Huile d'olive de Crète.

Récolte des olives avec des filets et deux appareils électriques de la société Pellenc.

Les bourgeons qui vont fleurir prochainement.

Traitement de printemps par pulvérisation de sulfate de cuivre (ou bouillie bordelaise),

d'azote et d'oligoéléments pour favoriser la bonne fructification des oliviers. Entreprise TMCE en Bretagne

Les fleurs blanches des oliviers éclosent sur les tiges les plus fines

Après la floraison et la fécondation des fleurs, les petites olives apparaissent

Les fleurs sont toutes fanées et les petites olives grossissent.

Elles ont déjà la forme des olives que nous ramasserons en décembre :

Quel est le gout de mon huile d'olive ?

Notes d'attaque vertes, mais modérément.

Notes de cœur un peu plus douces, tirant vers l'amande amère fraiche.

Notes de fond amères et vertes, avec un sentiment de velouté presque abricoté, et une légère ardence.

Merci a Marie M. pour ces notes de dégustation.

Je livre chez vous ma production d'huile d'olive du village d'Elia.